A produção de laticínios do Extremo Sul da Bahia alcançou patamar de destaque nacional ao arrebatar nove medalhas na 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil, realizada entre os dias 23 e 26 de julho na cidade de Blumenau, em Santa Catarina. Entre as premiações obtidas pela região, o título máximo de Melhor Queijo do estado foi concedido ao Queijo Cabacinha Recheada, fabricado pelo Laticínio Recanto do Queijo, situado no município de Vereda.
O evento consolidou-se como uma vitrine expressiva para o setor ao reunir 2.720 produtos inscritos por concorrentes de 347 municípios de todo o país. No total, a competição distribuiu 478 medalhas de ouro, 750 de prata e 459 de bronze, exigindo rigor técnico e sensorial dos avaliadores em relação aos padrões de qualidade, maturação e tipicidade dos alimentos artesanais.
Resumo rápido:
- Extremo Sul da Bahia conquistou nove medalhas na 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil.
- Laticínio Recanto do Queijo, de Vereda, levou o título de Melhor Queijo da Bahia.
- Competição nacional em Blumenau (SC) reuniu mais de 2.700 produtos de todo o país.
Desempenho e diversificação dos laticínios premiados
O Laticínio Recanto do Queijo destacou-se como o empreendimento com o maior número de premiações individuais na delegação regional, somando cinco medalhas. Além do ouro e do troféu principal com a Cabacinha Recheada, o estabelecimento faturou medalhas de prata com o Bahia Mussarela e o Nozinho Temperado, bem como bronzes destinados ao Bahia Trufado com Doce de Leite e ao Bode Azul.
O produtor Sérgio Porto Lopes atribuiu os resultados à constância na dedicação familiar e ao suporte técnico recebido ao longo dos anos. A parceria com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) possibilitou a expansão do portfólio de um único produto para 11 variedades distintas, além de viabilizar a conquista de certificações essenciais como o SIM (Serviço de Inspeção Municipal) e o SUSAF (Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária).
Outro destaque veio do município de Itamaraju, representado pela Queijo do Monte e pela produtora Fernanda Alves. A queijaria obteve 100% de aproveitamento com os três itens mantidos em sua linha comercial: o Serra Baiana conquistou ouro, o Coalho do Monte levou prata e o Queijo Ita obteve bronze. A marca acumula 20 medalhas em dois anos de participação em concursos do setor, amparada por consultorias voltadas à gestão e ao posicionamento mercadológico.
O papel do terroir e das certificações sanitárias
A elaboração dos queijos artesanais premiados envolve características geográficas específicas e processos tradicionais rigorosos. No caso da produção em Itamaraju, o diferencial competitivo é atribuído ao *terroir* local, que emprega leite próprio, uso de pingo natural e maturação em tábuas de jaqueira. O ambiente de produção está situado em uma fazenda circundada pela Mata Atlântica e sob influência do microclima costeiro da região.
Em Guaratinga, a Queijaria Recanto das Águas, administrada por Domitilia Rodrigues, também garantiu lugar no pódio com a medalha de ouro obtida pelo Queijo Ben Recanto Curado no Café. O nome do produto homenageia o neto da produtora e reflete o histórico de investimentos na qualidade do processamento do leite.
Suporte institucional e impacto na economia regional
O avanço da pecuária leiteira e da queijaria artesanal no Extremo Sul baiano é monitorado por entidades de fomento econômico e rural. Alex Brito, gerente regional do Sebrae em Teixeira de Freitas, avaliou que as premiações refletem o fortalecimento da competitividade dos pequenos negócios rurais por meio do foco em gestão, inovação e acesso a mercados qualificados.
De acordo com Ismael Trindade, gestor do Projeto Leite e Derivados do Sebrae na mesma unidade regional, o desempenho na competição nacional consolida o território baiano como um polo de referência estadual em padrões de qualidade agroindustrial, transformando o conhecimento tradicional do campo em produtos valorizados nacionalmente.
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FAQ
Quais foram as principais premiações conquistadas pelo Extremo Sul da Bahia no evento?
A região obteve nove medalhas (três de ouro, três de prata e três de bronze) e o título de Melhor Queijo da Bahia, concedido ao Queijo Cabacinha Recheada, do Laticínio Recanto do Queijo.
Onde foi realizado o Prêmio Queijo Brasil e qual era a dimensão da disputa?
A 9ª edição do evento ocorreu entre os dias 23 e 26 de julho em Blumenau (SC), reunindo 2.720 produtos inscritos por produtores de 347 municípios brasileiros.
Como o suporte técnico influenciou o crescimento das queijarias locais?
Por meio de consultorias e capacitações oferecidas pelo Sebrae, os produtores ampliaram a diversidade de itens fabricados, conquistaram certificações sanitárias como o SIM e o SUSAF e obtiveram acesso a feiras e mercados especializados.
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