Produtores rurais da Chapada Diamantina reúnem-se no Teatro Municipal em Bonito (BA) para a disputa do 2º Concurso de Cafés Especiais da Bahia, com avaliação sensorial dos grãos agendada para esta sexta-feira (30), a partir das 13h30.
Resumo rápido:
- Concurso avalia cafés especiais no Teatro Municipal de Bonito (BA).
- Profissionais analisam aroma, sabor, acidez e corpo dos grãos locais.
- Iniciativa valoriza pequenos cafeicultores e o trabalho na região.
Avaliação sensorial e critérios dos grãos
O processo de prova de xícara analisa características como aroma, sabor, acidez, corpo, doçura e equilíbrio da bebida para definir a pontuação dos grãos produzidos por pequenos agricultores da região serrana baiana.
Durante o evento no município baiano, provadores especializados examinam cada amostra para atribuir notas que refletem o esmero no cultivo. A competição incentiva a adoção de técnicas de manejo adequadas, colheita seletiva e cuidados rigorosos no pós-colheita, elementos determinantes para elevar o padrão da bebida e alcançar notas expressivas no concurso.
Articulação estadual e políticas públicas
A Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri) integra a programação ao lado de especialistas para apoiar o setor cafeeiro baiano.
Por meio da pasta, o Governo do Estado realiza articulações com as câmaras setoriais para fortalecer a cadeia produtiva. As ações compreendem a modernização das lavouras, prestação de assistência técnica, melhoria na infraestrutura de comercialização e suporte a cooperativas locais, com a finalidade de expandir a disponibilidade de grãos com alto padrão de qualidade.
A administração estadual também coordena o Fórum Baiano de Indicação Geográfica e Marcas Coletivas. Essa atuação conjunta já garantiu oito Indicações Geográficas (IGs) para diferentes itens produzidos no território baiano, incluindo a certificação voltada para a produção cafeeira.
Organização e parcerias institucionais
O evento voltado aos cafeicultores é estruturado pela Aliança dos Cafeicultores da Chapada Diamantina, com a realização do Sebrae e apoio de entidades parceiras.
A execução do concurso conta com a realização do Sebrae, além da parceria formalizada com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e com a Prefeitura de Bonito. A união entre essas entidades reforça o reconhecimento ao trabalho desenvolvido pelos produtores rurais, com ênfase nos pequenos cafeicultores que movimentam a economia agrícola local.
Perguntas Frequentes
Onde ocorre a competição de cafés especiais?
O evento é sediado no Teatro Municipal de Bonito, na Bahia, com início marcado para as 13h30 desta sexta-feira (30 de outubro).
Quem realiza e apoia o concurso na região?
A organização é da Aliança dos Cafeicultores da Chapada Diamantina, com realização do Sebrae, participação da Seagri e parcerias do Senar e da Prefeitura de Bonito.
Quais características são analisadas nos grãos?
Os provadores avaliam itens como aroma, sabor, acidez, corpo, doçura e equilíbrio da bebida durante a prova de xícara.
