Empresários do setor de panificação de Itabuna e municípios vizinhos integraram uma comitiva organizada pelo Sebrae Bahia com destino a Santo Antônio de Jesus. A viagem teve como finalidade o acesso a novas diretrizes de produção, a troca de vivências mercadológicas e o contato com especialistas durante o XII Encontro Técnico de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia.
Resumo rápido:
- Panificadores do sul baiano participaram de missão empresarial promovida pelo Sebrae Bahia.
- A programação incluiu atividades práticas e orientações sobre gestão e qualidade.
- A próxima edição do Concurso do Melhor Pão Francês está agendada para 2027 em Salvador.
Capacitação e técnicas no sul baiano
A iniciativa voltada aos empresários locais contou com sessões práticas e palestras especializadas, abarcando a presença do padeiro Rogério Shimura. A gestora de projetos do Sebrae, Karla Peixoto, apontou que a mobilização aproxima as empresas de soluções práticas para o cotidiano comercial.
“As missões empresariais permitem que os panificadores conheçam novas técnicas, troquem experiências com outros profissionais e identifiquem oportunidades de melhoria para seus estabelecimentos. O contato com especialistas e a vivência prática ajudam o empresário a levar novos conhecimentos para a produção, a gestão e a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes”
pontuou
Entre os presentes, Aldamir Souza, representante da Padaria Pão Crocante com trajetória de 23 anos no segmento ao lado de Alexsandro Azevedo, relatou que o suporte institucional favorece ajustes na rotina de trabalho.
“Essas missões promovidas pelo Sebrae sempre trazem algo que ajuda o empresário a enxergar melhor seu empreendimento e melhorar a qualidade dos produtos”
afirmou, mencionando reflexos diretos nas receitas e na organização interna
Parceria e desenvolvimento empresarial
A relação com os programas de apoio também foi destacada por Poliana Santos de Oliveira Silva, proprietária da Polypaes, com atuação de um ano e dois meses no mercado.
“Foi mais um evento de muito aprendizado e troca de conhecimento. Desde que comecei essa parceria com o Sebrae, tenho percebido o quanto ela é importante para mim. Só tenho a agradecer”
relatou
A empresária destacou que a atividade auxiliou na reavaliação de processos internos.
Próxima edição do concurso estadual do pão francês
O calendário para o segmento prevê a realização da terceira edição do Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia entre os dias 15 e 17 de junho de 2027, em Salvador. O torneio ocorrerá durante a programação da INDEX Bahia 2027 e resulta de uma articulação conjunta entre o Sebrae e a FIEB. O objetivo consiste em elevar os patamares de qualidade, padronização e competitividade das empresas do ramo, aplicando parâmetros técnicos e sensoriais alinhados à norma ABNT NBR 16.170 para avaliar itens como miolo, crosta, sabor e textura.
Perguntas Frequentes
Onde ocorreu a missão empresarial organizada pelo Sebrae?
A atividade integrou a programação do XII Encontro Técnico de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia, sediado no município de Santo Antônio de Jesus, com a participação de empresários de Itabuna e região.
Quando será realizada a próxima edição do concurso de pão francês?
O terceiro Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia está programado para ocorrer entre os dias 15 e 17 de junho de 2027, na cidade de Salvador, durante a INDEX Bahia 2027.
Quais critérios são avaliados na competição estadual do pão?
O concurso utiliza parâmetros técnicos e sensoriais com base na norma ABNT NBR 16.170, analisando características como textura, sabor, miolo e crosta do produto.
